乡里腊肉
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乡里腊肉

韶山的乡里腊肉是一道传统的菜肴,每年冬至,韶山人就用烟熏的方法把各种腊肉挂在墙壁上,这种方法制作出来的腊肉,将肥肉里的油全部熏出,色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,入口即化。吃法有多种:腊味合蒸、白辣椒炒腊肉、萝卜皮炒腊肉、蒜苗炒腊肉等。